嫁接還能經濟利用繁殖材料、增加苗木數量，常用于果樹、林木、花卉的繁殖上，也用于瓜類蔬菜育苗上。研究嫁接對園藝作物生理影響的機理，將有助于為不同的生產需求提供進一步的理論基礎，促進嫁接技術的推廣及嫁接苗的生產。嫁接既能保持接穗品種的優良性狀，又能利用砧木的有利特性，達到提早結果、增強抗寒性、抗旱性、抗病蟲害的能力。為此，本文主要對園藝植物在嫁接后的一些生理生化變化及相關研究進展作一綜述，以期為嫁接技術的推廣提供較為完善的理論依據。

1、嫁接以園藝植物生長及養分的影響

1．1嫁接對園藝植物生長的影響

通過嫁接，可以從不同程度上提高園藝作物的外觀形態指標及產量。將黃瓜嫁接到云南黑籽南瓜后與自根苗比較發現，整個生長過程中，嫁接苗黃瓜的株高、莖粗、葉長、葉寬等指標均高于自根苗黃瓜，達到極顯著水平。通過嫁接，黃瓜產量也得到大幅度地提高。陳貴林、賈云鶴通過對西瓜嫁接苗的研究發現，西瓜嫁接植株根系干重均極顯著高于自根苗，根冠比、莖粗、壯苗指數、葉片縱橫徑均大于自根苗，地上部干質量和根干質量都高于自根苗。許傳強等研究得出嫁接能夠促進網紋甜瓜株高和葉片數的增加，加快果實的膨大速度，提高產量。

近年來，高梅秀等、高玉英等、焦自高等、劉慧英等對嫁接茄子、番茄、黃瓜及西瓜的研究結果表明：嫁接使這幾種作物的抗病性和產量明顯提高，但果實的風味品質、可溶性固形物含水量、VC含水量有所下降。可見，園藝作物在通過嫁接栽培增強植株的生長勢和抗病性以及提高產量的同時，品質在一定程度上有所降低。

1．2嫁接對園藝植物養分吸收的影響

砧木發達的根系與接穗相對較弱的根系相比，具有更強的水分與養分吸收能力，因而嫁接能有效提高根系吸收能力，增強生長勢，提高抗病性和抗逆性，達到增產目的。Kato和Lou把三個茄子品種分別嫁接到VF、Akanasu和Tombamu三個砧木上，研究嫁接苗與自根苗的傷流及與產量關系。結果表明，前兩個茄子品種無論嫁接到何種砧木上，傷流量均比自根苗顯著增加，后一個品種以VF為砧木時，作流量也明顯高于自根苗。以黑籽南瓜為砧木嫁接黃瓜、西瓜，以白籽南瓜為砧木嫁接薄瓜甜瓜均發現不僅傷流量顯著增加，傷流液中P、Ca和Mg濃度也明顯增高，吸收氮、磷、鉀的能力顯著提高。齊紅巖研究發現嫁接比自根薄皮甜瓜根系傷流液大，對氮、鉀的吸收能力強，而吸收磷的能力有所下降，傷流液中玉米素（ZT）、赤霉素（GAs）和脫落酸（ABA）的濃度均低于自根植株，但ZT和GA的含量高于自根苗，而ABA的含量低于自根苗。

2嫁接對園藝植物光合特性的影響

林立金等研究表明，嫁接促進了苦瓜不同發育階段葉片的擴大；在不同光照強度下，嫁接能提高苦瓜成熟葉片的凈光合速率，降低其細胞間隙CO2濃度；在中等光下能提高發育葉片的凈光合速率。但嫁接苦瓜在一天中僅3個時間段的光合速率，并不能完全說明嫁接對苦瓜光合特性的日變化，這還有待進一步研究。陳貴林等指出低溫脅迫后西葫蘆嫁接苗和自根苗葉片的光合速率顯著降低，但在相同的脅迫時間內，嫁接苗的光合速率顯著高于自根苗。有研究表明，嫁接能提高黃瓜、圓茄的光合速率，且差異達到顯著水平，而西瓜嫁接苗和自根苗的光合特性差異不顯著。

在苗木生產中，康輝等研究發現實生苗嫁接樹和二次嫁接樹的最大凈光合速率、光飽和點和日光合產物積累量均顯著高于實生樹，這與嫁接提早銀杏結果密切相關。王滿蓮等指出，嫁接槐樹的類胡蘿卜素與葉綠素比值高于實生槐樹。葉綠素a/b比值和單位重量胡蘿卜素含量顯著高于實生槐樹，嫁接樹的最大凈光合速率、光飽和點、比葉重和單位重量的葉綠素含量均顯著高于實生樹。

3嫁接對園藝植物抗病耐逆性的影響

3.1對抗病生理的影響

嫁接作為一項防病增產和提高抗性的技術措施已被廣泛應用于苦瓜、西瓜、茄子等蔬菜生產上。肖昌華等以黑籽南瓜、黑皮冬瓜、瓠瓜和威瓜1號（白籽南瓜）作砧木對苦瓜進行嫁接，結果表明，嫁接苗能有效地控制疫病，降低發病指數，提高產量。孫緒剛等對4個無籽西瓜品種進行了嫁接育苗與栽培效應研究，結果表明，采用嫁接栽培的西瓜顯著降低了枯萎病的發病率、病情指數及病株死亡率，產量顯著提高。但對抗炭疽病能力無明顯影響，且有加重病情的趨勢。郝晶等、周寶利等、李云鵬等研究發現，嫁接可以提高茄子根系分泌物的種類和數量，增加根際放線菌數量，提高放線菌數量與真菌數量的比值和根際土壤脫氫酶、多酚氧化酶活性，有效提高對土傳病害黃萎病的抗性。周寶利等還研究發現，在感病逆境條件下，相對電導率、脯氨酸含量增高，但增高的程度，嫁接茄子極顯著低于CK。說明通過嫁接，有效阻止病原菌的侵染及在體內的擴展，致使以積累脯氨酸來緩解病菌侵害的作用減弱。

3.2對逆境生理的影響

3.2.1對抗寒生理的影響

于賢昌等(31)以砧木苗、插穗苗為對照,，研究了黃瓜嫁接苗的耐冷性。.結果表明：嫁接能提高黃瓜幼苗的耐冷性，表現為低溫脅迫后嫁接苗葉片冷害指數小，電解質滲漏率低，幼苗光合功能恢復快、植株干物重增幅大，葉片與根系低溫致死溫度顯著降低等。劉慧英等以自根苗為對照，研究了嫁接苗耐冷性的影響及生理機制。結果表明，與自根苗相比，嫁接苗的耐冷性明顯提高。在低溫脅迫下。嫁接苗冷害指數、電解質滲透率、丙二醛（MDA）含量明顯低于自根苗；而葉綠素、脯氨酸含量，超氧化物歧化酶（SOD）、抗壞血酸過氧化物酶（AsA-POD）、脫氫壞血酸還原酶（DR）活性明顯高于自根苗。不同嫁接苗由于砧木的不同其耐冷性也有較大差異。耐冷性強的嫁接苗葉片中電解質滲透率、MDA含量低于耐冷性弱的嫁接苗；脯氨酸含量，SOD，AsA--POD,DR活性高于耐冷性弱的嫁接苗而且嫁接苗的抗冷性是由插穗和砧木的抗冷性共同獲得，只有抗冷接穗與抗冷砧木嫁接才能充分發揮嫁接抗冷的作用。嫁接除了通過改變植物的生理以提高耐寒性外，還可以改變生長環境。李振堅等通過實驗發現，在離地面2m處的氣溫，明顯高于低處，有利于抗寒越冬。采用抗寒砧木，對垂枝梅進行高位嫁接，有助于提高抗寒性。

3.2.2對抗熱生理的影響

嫁接可提高黃瓜、番茄的抗高溫能力。張珂珂等研究表明，津優4號、渝雜黃4號黃瓜的自根苗在較高溫脅迫下均有一定的徒長現象，而莖粗、地上部鮮干質量等均隨脅迫強度、時間的延長，對其抑制作用增強。嫁接苗在40℃/25℃處理下，各項指標均達到最優值，壯苗指數最大。品種間相比，渝雜黃四號自根苗的下降幅度小于津優4號，且其嫁接苗的增強幅度小于津優4號，可見嫁接大大提高了植物的抗高溫能力，且津優4號比渝雜黃四號更耐高溫。以野生番茄“SL289”、“黃洋梨”和野生茄子“刺茄”、“SL289”、“貴州一號”為砧木，嫁接番茄，在高溫脅迫后，4種砧木嫁接番茄葉綠素總含量及根系活性均顯著高于對照、砧木嫁接番茄凈光合速率顯著高于其他砧木及對照，表現出一定的抗熱性。

嫁接也可提高菊花耐高溫的能力。房偉民等級比較了高溫脅迫過程中以黃蒿和白蒿為砧木的菊花嫁接苗和扦插苗葉片膜透性、超氧陰離子自由基O2-產生速率、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)、抗壞血酸過氧化物酶(APX)活性及可溶性蛋白質含量等的變化。結果表明：與扦插苗比較，嫁接苗葉片膜透性和O2-產生速率較低，SOD、CAT與APX活性較高，可溶性蛋白質的含量也相對較高，而兩種不同砧木的嫁接苗活性氧及抗氧酶活性等無顯著差異。高溫下嫁接苗葉片卷縮、萎蔫和黃化等癥狀均不同程度好于扦插苗。

3.2.3對抗鹽生理的影響

嫁接可提高茄子的耐鹽性。周寶利等研究發現，西安綠茄嫁接野生茄后在鹽脅迫下，嫁接茄的鹽害指數比自根茄降低了29.09~45.4，嫁接茄的株高、、莖粗、地上部鮮質量、根鮮質量比自根茄分別增加6.63%~11.52%、8.05%~55.34%、13.97%~45.29%、30.91%~97.35%，嫁接茄葉綠素含量、脯氨酸(Pro）含量、根系活力分別比自根茄增加113%~265%、73%~136%,173%~386%；嫁接茄過氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶（PPO）活性、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性比自根茄分別增加了27.12%~86.32%、44.80%~250.00%,22.65%~41.33%，而丙二醛含量和相比電導率則比自根茄降低了37.89%~81.94%、26.12%~54.55%。

嫁接也可提高黃瓜的抗鹽性。史躍林等研究表明，黑籽南瓜砧黃瓜在鹽脅迫下，株高、開展度和葉面積抑制率均低于黃瓜自根苗，鹽害隸屬函數值分別為0.29和0.66。嫁接苗的質膜透性和MDA增加率均低于自根苗，表明南瓜砧嫁接可提高黃瓜的抗鹽性。嫁接苗的Pro、滲透壓、POD、CAT，K+/Na+、飽和脂肪酸、根系活力、傷流量、VC增加量均高于自根苗，而IUFA、VC和葉片含量均低于自根苗，鹽脅迫下更為明顯。南瓜根系的Na含量較黃瓜根系稍高。此外，不論鹽脅迫還是非鹽脅迫下。嫁接苗葉片和根的K，Ca，Mg含量無比自根苗高，K+/Na+值亦大大增加。

番茄在嫁接設施專用的耐鹽品種“影武者”以后在鹽脅迫下比較發現，番茄嫁接苗葉片超氧化物歧化酶（SOD），過氧化物酶（POD）和抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性以及抗壞血酸（AsA）含量均顯著高于自根苗，丙二醛（MDA）含量顯著低于自根苗；嫁接苗葉片游離脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白質含量均顯著高于自根苗；NaC1脅迫抑制光合作用，但嫁接苗仍表現出優勢；嫁接苗根系K+/Na+比值顯著低于自根苗；嫁接苗葉片游離脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白質含量均顯著高于自根；脅迫抑制光合作用，但嫁接苗仍表現出優勢；嫁接苗根系比值顯著低于自根苗。

4問題與展望

從20世紀80年代末期開始，歐美、日本等蔬菜生產發達的國家對嫁接的研究進一步向深度和廣度擴展，嫁接的作用已突破傳統的擴大繁殖系數、調整植株生長勢、增強適應性、回避病蟲害、提高產量和品質等方面，在種質資源保存、突變的固定、遺傳穩定性檢測、雜變后代的鑒定中顯示出獨特的作用，并且嫁接被作為一種工具用于研究“開花物質”和“春化物質”的運輸、輔導組織的分化、病毒的傳播、病毒鑒定和二次代謝等。

嫁接除了作為一種傳統無性繁殖技術在花卉上應用之外，更重要的作用是培育出新、奇、特的花卉造成型和品種來。迄今為止，通過嫁接不僅可以在保持植株性狀的前提下培育出各式各樣的造型來，還能使其性狀發生變異，從中選育出需要的新品種。

在果樹上，通過嫁接在改造成果園、改善樹形、加強樹勢、矮化密植等方面已大有成效。

可見，嫁接技術應用前景十分廣闊。可大力推廣普及，更好地應用于農業生產。

但是關于嫁接的機理如抗冷性、抗病性等都未徹底研究清楚，有待進一步的發現。嫁接對果實品質的影響是園藝作物嫁接后不利的重要方面，如何改變這一不良影響可成為日后研究的重要內容之一。在嫁接砧木的選擇上，尤其是蔬菜方面，如砧木的抗病性篩選、砧木與品種的相容性（嫁接親和性和共生親和性）、砧木的適應性（北方日光溫室適用的專用砧木）等都需要專題研究。對于一些通過嫁接而產生的性狀變異，對于這種變異是否能夠穩定遺傳需要進一步的探討。